재료와 요리47 두쫀쿠 대신 봄동? 달콤한 봄의 선물 봄동 - 제철, 영양소, 봄동무침 꽃샘추위 속에서 가장 먼저 봄의 기운을 전하는 봄동은 아삭한 식감과 달큰한 맛으로 입맛을 돋우는 최고의 식재료입니다.최근 여러 매체에서 나오는 저렴하지만 맛좋은 봄동 비빔밥의 인기로 몸값이 귀해졌다는 소식이 들릴 만큼 많은 사랑을 받고 있는데요. 한 뉴스 기사에서는 두쫀쿠 대신 봄동? 이라는 제목이 붙을 정도였으니까요... ^^ 이번 포스팅은 봄동의 제철부터 영양소, 그리고 누구나 쉽게 따라할수 있는 봄동무침 황금 레시피까지 자세히 알려드릴께요! 1. 봄동의 제철봄동은 흔히 이름 때문에 봄에 씨를 뿌려 수확하는 채소라고 생각하기 쉽지만, 전년도 늦가을에 파종하여 추운 겨울을 밭에서 견뎌낸 노지 배추를 말한답니다. 일반 배추처런 잎이 모르라들지 않고 옆으로 퍼진 형태가 특징인데, 차가운 눈과 비를 맞으.. 2026. 3. 4. 부추와 당근의 궁합 - 영양학적 주의점, 해결책, 시너지 효과 얼마전 향긋한 부추로 부추김치를 담궜는데요.살짝 익은 부추김치와 짜장라면을 함께 먹으니 정말 꿀맛 이더라고요. 살짝 달큰하게 담궜더니 어린 둘째 아이도 엄지척 하면서 먹더라고요!^^ 먹다가 중간중간에 아삭아삭 씹히는 달큰한 당근이 좋아 다음번 만들때는 더 넣어봐야지.. 라고 생각했다가 문득 '초록색 부추와 주황색 당근이 비주얼만큼 영양적으로도 잘 어울릴까?' 하는 의문이 들었어요. 그런데 제가 찾아보니 이 두 식재료는 주의 깊은 조리법이 필요한 반전의 커플이더라고요. 오늘은 부추와 당근의 궁합을 세가지 포인트에 맞춰 정리해 드릴께요. 1. 영양학점 주의점 : 비타민 C를 위협하는 당근의 효소부추와 당근을 함께 사용할 때 가장 먼저 고려해야 할 점은 당근 속에 숨겨진 특정 효소의 활동입니다. 부추는 .. 2026. 3. 4. 슈퍼푸드 연어의 놀라 효능, 숙성, 먹는 방법 연어는 특유의 부드러운 식감과 고소한 맛으로 전 세계인의 입맛을 사로잡는 '슈퍼푸드' 입니다. 단순히 맛있는 생선을 넘어, 우리 몸에 꼭 필요한 영양소를 가득 품고 있어 바다의 보물이라 불리기도 하죠. 오늘은 마트에서 쉽게 구할 수 있는 연어를 더욱 건강하고 맛있게 즐기기 위한 정보들을 정리해 볼께요. 1. 바다의 영양 창고, 연어의 놀라운 효능연어는 전 세계적으로 사랑받는 '슈퍼푸드' 중 하나로, 맛뿐만 아니라 우리 몸에 이로운 영양소가 집약되어 있습니다. 가장 대표적인 영양소는 역시 오메가-3 지방상(EPA 및 DHA) 입니다. 이 성분은 혈중 중성지방 수치를 낮추고 혈행을 개선하여 심혈관 질환을 예방하는 데 탁월한 효과가 있습니다. 또한 뇌 세포를 활성화해 기억력을 높이고 치매 예방에도 도움을 .. 2026. 3. 4. 맛있는 연근요리 - 연근 조림, 연근전, 연근 샐러드 맛있는 점심을 먹고 여유롭게 시장에 다녀왔어요. 오후 1시정도에 집에서 출발했는데요. 하교하고 나오는 초등 1,2학년 학생들이 너무나 귀엽더라고요. 저희 아이가 첫 입학하던날 우리 아이가 잘 할수 있을까? 화장실은 잘 갈수 있나? 교실은 잘 찾아갈수 있을까? 걱정했던 시간들이 새록새록 떠오르네요. 날이 많이 풀렸다지만 바람은 여전히 많이 차더라고요. 외출하실 때 감기 걸리시지 않게 여러겹 입으시면 좋겠어요. 저처럼 카트끌고 장보러 다니시는 분들은 장갑도 필수 입니다. 사실 오늘 연근요리를 직접해서 사진과 함께 맛있는 포스팅하려고 야채 시장에 기분좋게 갔거든요. 그런데 이게 왠일인가요?? 하필 오늘따라 연근이 없어 구경도 못 하고 연근없이 다른것들만 장봐서 돌아왔답니다. ㅜㅜ비록 실물 연근은 없지만, .. 2026. 3. 3. 아삭아삭 맛있는 연근 - 효능, 제철, 손질법 드디어 기다리고 기다리던 3월3일입니다.오늘 아침, 아이들이 학교 갈 준비를 분주히 하고 남편까지 출근시키고 나니, 집에 감도는 이 고요한 공기...이게 바로 엄마들의 진정한 휴가 아닐까 생각되더라고요. 방학 내내 삼시세끼 해먹이며 공부해라 잔소리 하며 시끌벅적했던 집이 조용해지니 시원섭섭(?)하면서도 커피한잔 내려서, 컴퓨터 앞에 앉아 웃으며 글을 쓰고 있네요. 사람 마음이란...... ^^; 오늘은 그동안 고생한 제 자신과 가족을 위해 몸에 좋은 제철 음식을 챙겨보려고 해요. 오늘 제가 선택한 주인공은 바로 아삭아삭한 식감이 매력적인 연근입니다. 1. 진흙 속의 보물, 연근의 놀라운 효능연근은 예로부터 '진흙 속의 보물'이라 불릴만큼 풍부한 영양소를 자랑합니다. 가장 먼저 주목해야 할 성분은 연근.. 2026. 3. 3. 향긋한 부추요리 - 부추나물, 부추김치, 부추부침개, 부추와 찰떡 궁합인 식재료들 오늘은 비가오는 3월2일이네요. 아이들의 개학을 하루 남긴 날이네요. 기나긴 겨울방학 기간동안 우리 엄마들 너무 고생 많았습니다. ^^ 새로운 학년을 시작하는 아이들 모두가 활기차게 시작하길 바래봅니다. 개학을 하루 남기고 비가 많이 내리네요. 제가 사는 서울에는 오전부터 오후 5시를 바라보는 지금 시간까지 비가 계속 내리고 있어요. 오늘처럼 날씨가 이렇게 우중충한 날에는 부추부침개위에 부추김치를 올려 먹으면 너무 맛있겠다 생각이드는데요. 그래서 저렴한 부추 한단으로 만들수 있는 3가지 음식을 소개해 드리려고 해요. 1. 고소한 부추나물 무침부추나물은 부추 본연의 향그함을 가장 순수하게 즐길 수 있는 요리입니다. 살짝데쳐서 무쳐내면 특유의 알싸한 맛은 부드러워지고 단맛이 살아나 아이들도 부담없이 먹.. 2026. 3. 2. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 다음
