재료와 요리47 봄의 활력을 깨우는 천연피로회복제 부추 - 효능, 손질법, 보관법 요즘 제가 시장에 가면 자주 사오는 재료는 바로 부추 입니다.건강에 위기를 느낀 남편이 요즘 자주 내어달라고 하는 반찬이기 때문인데요. 저는 부추로 나물, 부추김치를 자주 해 먹는답니다. 저희 동네 시장에 가면 부추 한단에 2,500원정도라서, 가성비 있는 식재료 인것 같아요. 예로부터 추운 겨울을 이겨내고 가장 먼저 땅 위로 솟아오르는 부추는 "본처에게도 안 주고 첩에게만 준다"는 우스갯소리가 있을 정도로 기력 회복에 탁월한 채소 입니다. 특유의 따뜻한 성질과 강력한 향 덕분에 우리 식탁 위에서 김치, 전, 무침 등 다양한 요리로 사랑받고 있죠.하지만 부추가 단순히 맛만 좋은 것이 아니라, 우리 몸의 독소를 배출하고 혈액순환을 돕는 보약같은 존재라는 사실 알고 계셨나요? 오늘은 건강한 식단을 고민하시.. 2026. 3. 2. 맛있는 '무' 하나로 끝내는 반찬 3종 세트 - 무생채, 무나물, 소고기무국 https://kks64800.tistory.com/4 겨울 보약보다 낫다는 '무'의 효능과 보관법, 부위별 활용법 총정리오늘은 식탁의 감초이자 '천연 소화제'라는 별명을 가진 무에 대해 포스팅해볼까 합니다. "겨울 무는 인삼보다 낫다"는 옛말이 있을 정도로 무는 영양가가 풍부한 채소 입니다. 특히 요즘처럼 일kks64800.tistory.com 저희집에 늘빠지지 않고 올라오는 반찬이 무생채와 무나물 인것 같아요. 요즘 마트나 시장에 가보면 정말 쉽게 구할수 있고 철이 지났다지만 요즘 사는 무가 달큰한 맛도 있어 정말 맛있는것 같아요. 저희동네 마트에서는 무가 한개에 2,000원 이더라고요.어제 글에서도 보셨겠지만 무에는 사과의 약 10배에 달하는 비타민C가 들어있다고 하죠? 피부 노화를 막아주고 겨울철.. 2026. 3. 2. 겨울 보약보다 낫다는 '무'의 효능과 보관법, 부위별 활용법 총정리 오늘은 식탁의 감초이자 '천연 소화제'라는 별명을 가진 무에 대해 포스팅해볼까 합니다. 시골에서 농사 짓는 고모 덕분에 겨우내 무는 잘 보관해서 떨어지지 않고 먹는 식재료 중 하나랍니다. "겨울 무는 인삼보다 낫다"는 옛말이 있을 정도로 무는 영양가가 풍부한 채소 입니다. 특히 요즘처럼 일교차가 큰 시기에 기관기 건강과 소화력을 높여주는 고마운 식재료이죠. 저는 입이 심심하거나 음식을 하다가도 달큰한 무를 잘라 간식처럼 자주 먹곤 한답니다. 그런데 너무 많이 먹게 되면 속이 쓰릴수 있으니 주의하세요! tip. 생 무를 먹을때 속이 쓰린 이유1. 천연 향균 성분인 '이소티오시아네이트'때문무의 매운 맛을 내는 성분인 '이소티오시아네이트'는 항암 효과와 살균 작용이 뛰어나지만, 위벽을 자극하는 성질도 가지고.. 2026. 3. 1. 다이어트와 당뇨에 좋은 우엉, 더 맛있게 먹는 3가지 요리법 - 우엉조림, 우엉 들깨무침, 우엉 영양밥 장바구니에 담긴 길쭉하고 투박한 웅엉 한 봉지, 어떻게 요리해야 할지 고민되셨나요? 저는 일주일에 한번 야채 마트에가서 중국산이지만 4줄에 1,000원하는 우엉을 항상 사온답니다. 흙 묻은 껍질 속에 숨겨진 진한 풍미는 어떤 고급 식재료 보다도 정말 매력적인것 같아요. 지난번 포스팅에는 현대인들의 최대 고민인 체중 관리와 혈당 조절, 이 두마리 토끼를 한번에 잡을수 있는 보약인 우엉에 대해 지난번 포스팅에 소개해 드렸는데요. 아래 포스팅을 참고해 주세요! https://kks64800.tistory.com/2 오늘은 '천연 인슐린'이라 불리는 이눌린 성분이 풍부해 당뇨 환자들에게는 이미 정평이 나 있는 식재료이며, 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 덧분에 다이어터들에게도 필수 식단을 꼽히는 우엉의 조림, 무.. 2026. 3. 1. 땅속의 보약 ‘우엉’의 모든 것 특징, 효능, 손질법] 안녕하세요!우리 식탁 위에서 흔히 볼 수 있지만, 그 가치는 산삼에 비견될 만큼 뛰어난 뿌리채소 [우엉]에 대해 소개하려고해요. 저희 가족 식탁에 자주 오르는 반찬이기도 하고요. 어제 장에 가보니 중국산이긴 했지만 4뿌리에 천원밖에 하지 않아 저렴한 가격에 며칠을 맛있게 먹을수 있겠더라고요. 그간에는 손질이 어려울까봐 어떻게 볶아야 할지 몰랐는데 방법을 알고 나니 너무 쉽더라고요. 우엉이 왜 우리 몸에 좋은지, 그리고 요리 초보자도 실패 없는 손질법을 다뤄보겠습니다. 1. 아삭한 식감 뒤에 숨겨진 우엉의 유래와 특징 우엉은 국화과에 속하는 두해살이풀로, 한방에서는 '우방(牛蒡)'이라 부르며 약재로도 널리 쓰여왔습니다. 원산지는 유럽과 아시아 북부로 알려져 있으나, 동양권 특히 한국과 일본에서 요리 식.. 2026. 3. 1. 이전 1 ··· 5 6 7 8 다음
